Wie die Kakao-Bohne zu
uns kam und was wir daraus gemacht haben - feinste Schweizer
Schokolade-Köstlichkeiten:
600
In
der Maya-Kultur wird aus der Kakao-Bohne ein religiöses
Getränk gebraut.
1200
Die
Bohnen des "Paradiesbaums" gelten als Zahlungsmittel
und als Symbol für Weisheit und Kraft.
1502
Auf
seiner 4. Reise entdeckt Christoph Columbus die Kakao-Bohne.
1528
Der
spanische Eroberer Cortes bringt die Kakao-Bohne nach
Spanien. Er ist weniger beeindruckt von dem "bitteren
Getränk mit aphrodisierender Wirkung" als
vielmehr von der Idee von einer "Geld-Plantage".
1606
Das
spanische Monopol wird gebrochen und die Kakao-Bohne
hält Einzug in Belgien und Italien. Das Kakao-Getränk
erobert Europa.
1697
Heinrich
Escher kostet bei einem Besuch in Brüssel das Schokolade-Getränk
und kehrt mit einer Kostprobe in die Schweiz zurück
- ein Entschluss mit den köstlichsten Folgen.
1819
François-Louis
Cailler eröffnet die erste Schweizer Schokolade-Fabrik
bei Vevey und produziert die erste Schokolade-Tafel.
1875
Henri
Nestlé und Daniel Peter erfinden nach vielen
Jahren des Experimentierens die Milchschokolade.
1879
Rudolf
Lindt entwickelt die Technik der "Conche",
die der Schokolade die zart schmelzende Konsistenz gibt
und das Aroma hervorhebt.
1927/
2001
Der
Chocolatier Graf führt die Tradition und Innovation
der weltberühmten Chocolatier-Pioniere weiter und
lädt Sie ein zu einer Kostprobe in einer seiner
Confiserien oder in einem seiner Cafés.
